磅蛋糕（poundcake）B篇

磅蛋糕一種基礎蛋糕。臺灣稱其為重奶油蛋糕或布丁蛋糕。磅蛋糕內部組織紮實細膩，濃郁奶香，口感潤澤。磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一樣，基礎中的基礎、經典中的經典、元老中的元老。”

B篇帶來三個口味
抹茶藍莓/黑芝麻/可可杏仁

A篇連結在此



步驟都一樣，只用轉換粉類材料就可以了
簡單～一方多用！！

用料  

磅蛋糕（poundcake）B篇的做法  

1. 黃油室溫軟化
   軟化到什麼程度應該不用多說吧
   反正一定要軟化

2. 將黃油打至羽毛狀的時候
   加入糖粉，先用刮刀把糖粉充分拌入再用打蛋器進行打發
   打至微微發白了，狀態可以看到非常細膩！
   雞蛋一定要常溫的，軟化黃油的同時記得把雞蛋從冷藏中拿出來回溫，分三次加入雞蛋，每次新增一枚

3. 將粉類材料都過篩好，稱好備用

4. 直接把黃油麵糊分成三份
   分別與粉類材料混合均勻即可
   不用過度攪拌，翻拌至無干粉即可

5. 抹茶口味的放入一部分麵糊後
   加上適量藍莓在中間，再放入剩餘的麵糊

6. 跟抹茶口味一樣
   可以替換成別的果乾

7. 烤箱提前預熱上下火180度，磅蛋糕的模具千千萬萬個，選擇適合自己的，價效比高的就可以了，可以在模具內壁塗抹上少許軟化的黃油，再篩一層低粉，也可以像我這樣，直接鋪張油紙，主要好清洗啊~

8. 放入烤箱中下層，在烤箱最上層放一個烤盤，防止頂部上色過快，在烘烤了15分鐘後，用一把小刀從中間切一刀，再繼續烘烤15分鐘，烤完30分鐘後關火燜5分鐘

9. 接下來的步驟都是重複了，我就只切一個抹茶口味的切面拍圖啦～
   實在不懂就問～參考A篇一起做起來吧！