生酮甜食-椰漿巧克力流心蛋糕

雖然戒碳水1年多了，但偶爾會嘴饞想吃點生酮允許的甜點，前2天在某寶買了一盒生酮巧克力曲奇，呵呵，滿滿的新增劑，巧克力竟用的是代可可脂，果斷還是自己做吧。

此配方已經很不甜，不建議再減糖。

用料  

生酮甜食-椰漿巧克力流心蛋糕的做法  

1. 黃油與椰子油混合融化

2. 加入赤蘚糖醇和雞蛋，攪勻

3. 加入椰漿，攪勻。如果不忌奶製品，可以加入淡奶油

4. 杏仁粉、可可粉、椰子麵粉、泡打粉稱重後略攪拌均勻，杏仁粉稍碾壓，讓結塊散開。

5. 把粉類倒入黃油雞蛋混合物中，攪拌均勻

6. 分裝到杯子蛋糕模具中，可做6個。
   插入法芙娜85%巧克力片。當然其他黑巧克力也可以，含量至少是70%以上，優選85%及以上。

7. 在頂部加上生山核桃仁。即送入預熱到160度的烤箱，熱風烘烤20分鐘。
   沒有熱風功能的烤箱，170度烤25分鐘也差不多。

8. 岀爐啦！！巧克力流心要趁熱才有，冷了會凝固，想要軟心就再微波爐轉半分鐘一分鐘的。

小貼士

生酮甜品沒有加入小麥，所以不用擔心麵筋攪拌過度等問題，操作簡便快手，只要注意食材比例不出大錯，基本零失敗。