草莓芝士慕斯蛋糕【6寸】

軟糯可口的乳酪芝士，配上酸甜可口的草莓，酥脆的奧利奧餅乾底，帶給您不一樣的口感

用料  

草莓芝士慕斯蛋糕【6寸】的做法  

1. 首先準備好所需要的 材料，用電子稱量的速度時候可以多稱1-2克，因為我們所用的模具不一樣，會殘留一些。這時候可以吉將利丁片泡入冷水中。泡軟即可。

2. 因為我用的雀巢奶油，200g剛剛好,安佳的稀奶油也是很好用的。酸奶一定要選擇濃稠的原味酸奶。

3. 先將奧利奧餅乾碎倒入一個厚一些的食品袋裡，用擀麵杖敲打成小顆粒的粉狀，就可以，倒入容器中。【越細的粉末最後切的時候不會碎】黃油隔水融化後倒入奧利奧餅乾碎中攪拌均勻到沒有液體狀即可。

4. 將攪拌均勻的奧利奧餅乾碎底倒入6寸的模具，用勺子壓平，最後可以用手指按壓緊實即可，壓好了，放入冰箱冷藏備用。

5. 奶油芝士隔水加熱到軟化就可以了，用電動打蛋器將軟化好的奶油芝士打發均勻即可。

6. 將奶酸分三次加入奶油芝士糊裡，並攪拌均勻

7. 將糖粉倒入淡奶油裡用電動打蛋器，攪拌均勻【注意】不要將奶油打發，只需要，把奶油打到有紋路不消失即可。

8. 吉利丁片泡軟之後，把多於的水到掉，然後，隔水加熱成液體，圖片是加熱後的樣子。

9. 吉利丁液體分3次倒入奶油芝士糊裡，充分攪拌均勻

10. 將攪拌均勻的酸奶芝士糊倒入淡奶油裡，充分攪拌均勻備用。

11. 把草莓去底，一切倆半，如圖片這樣即可備用。

12. 倒入慕斯糊，【注意】到慕斯從中間到

13. 到一半可以加入一些草莓粒，然後再倒入剩下的一半就可以了，鋪平，放入冰箱冷藏即可。

14. 成品圖

15. 成品圖