可爾必斯戚風

用料  

可爾必斯戚風的做法  

1. 保證所用容器無油無水

2. 蛋黃加入細砂糖20克，用手動打蛋器攪拌均勻，無顆粒即可

3. 依次添入色拉油、可爾必斯，牛奶，攪拌均勻

4. 過篩2次的低粉，倒入上述步驟，攪拌至沒有粉末即可

5. 開始打發蛋白，打至粗泡，加入鹽、白醋

6. 打至細泡，加入上白糖，打發至偏乾性即可

7. 用刮刀舀出三分之一的蛋白糊放入蛋黃糊內，攪拌均勻後全部倒入剩餘的蛋白糊

8. 麵糊混合好後，倒入模具內

9. 烤箱預熱170度，中下層，上下火，40分鐘