無油藍莓酸奶花朵小戚風蛋糕

一直在嘗試研發低卡烘培配方，酸奶戚風配上藍莓果茸淡奶油和新鮮藍莓果粒，好吃，清爽又無負擔。（以下配方口味較淡，喜歡甜的可以適量加糖） 6個小戚風蛋糕的量

用料  

無油藍莓酸奶花朵小戚風蛋糕的做法  

1. 麵粉過篩，加入酸奶拌勻，再加入玉米糖漿，鹽，最後加入蛋黃拌勻。

2. 蛋白加入幾滴檸檬汁，開始打發，打發過程中逐漸加入玉米澱粉和甜菊糖，打至中性發泡。

3. 蛋白霜分三次與蛋黃糊混合。倒入模具。烤箱130度，20分鐘左右（6存圓模約40分鐘，根據各家烤箱脾氣調整）

4. 蛋糕烤好後，從30釐米高空震下撒熱，倒扣納涼。

5. 蛋糕涼了之後，把淡奶油從冰箱裡取出，加入藍莓果茸（這裡沒有加糖因為水果原味對我來說已經很夠，可以根據各人口味加糖）打發至能裱花的狀態。用花瓣形裱花嘴裝飾，再在中心填滿藍莓，撒一點檸檬皮屑

6. 簡單，清爽，不用擔心吃胖嘿嘿