6寸芭比娃娃蛋糕
用料
蛋黃 3個(45克左右) | |
白砂糖 5克 | |
植物油30克 | |
牛奶35克 | |
蛋白 3個(105左右) | |
白砂糖30克 | |
低筋麵粉 55克 | |
淡奶油 200克 | |
白砂糖 20克 | |
食用色素 幾滴 | |
芭比娃娃 1個 |
6寸芭比娃娃蛋糕的做法
蛋黃加入5克白砂糖,用手工打蛋器攪拌均勻。
在加入植物油30克,攪拌均勻,然後加入牛奶35克,攪拌均勻。
加入低筋麵粉,要過篩,用手工打蛋器以劃Z字方式混合,直到無顆粒。混合好後,麵糊放一邊。
另取一個盆,加入蛋白和30克白砂糖,用電動打蛋器高速打發蛋白,白砂糖用3次加入蛋白中,打到打蛋頭可以提起不會倒,尖尖的就👌了。
三分之一的蛋白加入蛋黃麵糊中,用2點到9點的角度翻拌。攪拌均勻後再一次蛋白的三分之一加入蛋黃麵糊中,均勻後。
麵糊從高處倒入模子中,然後在桌面上敲幾下,震出面糊中泡泡,放入烤箱165度上下🔥.烤35分鐘。
時間一到馬上取出震幾下,倒扣在晾架上,等涼透脫模。
打蛋器和打蛋盆放入冰箱冷藏1-2小時
一個6寸戚風,分割成3-4片。
每一層中間抹一層淡奶油,加入一點水果,直到頂部。
打發好的淡奶油在蛋糕體上,抹平。
用花嘴在蛋糕體上擠出群邊,,然後把芭比娃娃放入蛋糕體中間一個洞口下,在芭比娃娃身上擠上衣服,即可成品
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