星巴克紅豆鬆餅(司康)-【大叔有藥】
因為很喜歡星巴克家的紅豆鬆餅,然後在其它的一些甜品店吃的鬆餅,都不是這樣的,然後咧,就萌生了自己做的想法,後來才發現,叫它司康,比較恰當,下面,就分享一下自己的製作方法。查了資料,有些說用低精麵粉,有些說用普通麵粉,第一次做,用的是普通麵粉,下次考慮用低精的做做看,第一次做,圖片拍得也比較隨意,希望大家喜歡。
ps:做了的小夥伴記得來交作業哦O(∩_∩)O~
用料
普通麵粉 | 300g |
白砂糖 | 40g |
泡打粉 | 7g |
鹽 | 2/5勺 |
奶粉 | 15g |
小蘇打 | 3/5勺 |
牛奶 | 60g |
黃油(無鹽) | 100g |
雞蛋 | 1枚 |
蜜紅豆 | 看情況 |
奶酥 | 適量 |
星巴克紅豆鬆餅(司康)-【大叔有藥】的做法
準備好各種材料;
牛奶
黃油
雞蛋
奶粉
白砂糖
泡打粉
鹽
小蘇打
麵粉
將麵粉、白砂糖、泡打粉、鹽、奶粉、小蘇打混合。
黃油適當的放室溫種融化一下,加入粉類中用指尖將黃油搓散成粗玉米粉狀;(取一小碗做奶酥)
雞蛋打散,碗底留一點點最後刷面用,其他加入以上步驟混合物中,稍拌後加入牛奶到無干粉狀即可;
將麵糰摺疊搓揉幾次後直至無干粉狀態後,分成兩個麵糰,分別壓成圓餅狀;
在一個麵餅上鋪上蜜紅豆(蜜紅豆的多少,看個人口味而定),再把另一個麵餅蓋上,用手壓平;
表面刷剛才剩餘的雞蛋液(前面雞蛋液留一小部分即可),鋪上蜜紅豆和奶酥粒(奶酥就是黃油與粉類的混合物,剛才已預留);
將做好的麵餅,分成六份鬆弛半小時;
烤箱預熱180度,烤約20分鐘到你喜歡的顏色即可。最好趁熱吃,涼透後密封儲存,吃前微波爐加熱30秒更佳;
小貼士
1、分成六份後的鬆弛時間,不可少哦;
2、牛奶的多少,根據實際情況而定,不需要太多;
3、奶酥我是準備了一小碟,其實可以不用準備太多,這個做幾次,就有經驗了;
4、如果你的麵粉比較多,或者少,對應的材料,按比例,減少或新增即可;
5、美食的訣竅就是多做幾次,就會越來越上手了,O(∩_∩)O~;
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