0⃣️難度,免打發的藍莓瑪芬蛋糕
注意事項:
1⃣️關於攪拌:不用過度攪拌,差不多沒有乾粉就可以了,攪拌過頭會讓蛋糕很厚重,稍微攪拌均勻就會鬆軟很多
2⃣️關於糖的量:根據自己喜好,可以多加一點,我這個不算很甜
3⃣️關於泡打粉:要加!要加!加了泡打粉會讓蛋糕體蓬鬆很多,並且減少失敗率,這個是不需要打發的蛋糕,全靠泡打粉支撐。
4⃣️關於酥粒:酥粒中的黃油是不用軟化的,做的過程保持黃油不化,所以搓的時候要快一點,特別是手溫高的家人們
5⃣️關於存放:我個人喜歡常溫密封到第二天,這樣口感更好
用料
酥粒 | |
黃油 | 15克 |
低粉 | 20克 |
糖粉 | 10克 |
蛋糕糊 | |
玉米油 | 110克 |
細砂糖 | 65克 |
蛋液 | 120克左右(2個) |
牛奶 | 150克 |
泡打粉 | 8克 |
低粉 | 230克 |
0⃣️難度,免打發的藍莓瑪芬蛋糕的做法
所以材料
酥粒製作:
低粉,糖粉,黃油放一起搓成粒狀,這裡的黃油不用軟化搓成這樣就可以了,放冰箱冷藏備用
玉米油,細砂糖,蛋液,牛奶,全部倒在一起攪拌均勻
攪拌均勻,糖化的狀態
篩入低粉和泡打粉
拌勻,沒有乾粉即可,不需要過度攪拌
倒入藍莓粒,我用的冷凍藍莓粒
擠入紙杯中,然後在表面撒上酥粒,就可以烘烤了
上下火180°C,25分鐘左右,具體看自己烤箱情況
好啦
完美,可以搭配咖啡或者茶,美美的享受下午茶吧
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