小展的下午茶│三重椰絲磅蛋糕
參考份量:1條
烘烤時間:50分鐘
用料
展藝中筋粉 | 75g |
椰子粉 | 15g |
黃油 | 70g |
展藝糖霜 | 70g |
雞蛋 | 1個 |
椰漿 | 63ml |
展藝泡打粉 | 1/8勺 |
展藝小蘇打 | 1/8勺 |
鹽 | 1/4勺 |
展藝香草精 | 1/4勺 |
展藝椰蓉 | 50g |
糖粉 | 65g |
椰奶 | 一小勺 |
小展的下午茶│三重椰絲磅蛋糕的做法
將所有粉類過篩混合均勻(椰蓉不用過篩)
將黃油加糖粉打發成羽毛狀
分次加入蛋液打發到發白
將椰奶和香草精混合一起
在打發的黃油糊中先加入1/3的混合均勻的粉類翻拌均勻
再到入1/2的液體,翻拌均勻
重複5-6的步驟直到所有的材料翻拌均勻
將攪拌好的麵糊倒入模具中上下火180度烘烤50分鐘,30分鐘時蓋矽油紙
在糖粉中加入椰漿攪勻成濃稠狀
將烤好脫模後的蛋糕放在冷涼架上淋上糖漿,撒上椰絲冷藏3天后食用風味更加
(〜^㉨^)〜
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