蒜香義大利Focaccia麵包
這款義大利經典麵包/小黑總喜歡親切地喊它披薩它爸爸/當嘴饞的時候/免不得要做一個解解饞~
看過也做過許多配方/每個人的做法各有不同/而我倆最喜歡的還是這款蒜香版/加上油漬小番茄/還沒入烤箱就已經看著流口水了~
這一款也是愛好鹹麵包朋友的心頭愛/超凡總說她能吃下一整個/每次時不時就來問今天做不做~
微信公眾號記錄生活:小黑與黑妞
用料
高筋麵粉 | 350克 |
老面 | 50克 |
糖 | 10克 |
乾酵母 | 5克 |
水 | 210克 |
鹽 | 7克 |
橄欖油 | 35克 |
新鮮迷迭香 | 3~4根 |
油漬小番茄 | 30~50克 |
黑橄欖 | 6~8顆 |
青橄欖 | 6~8顆 |
大蒜 | 4、5瓣 |
蒜香義大利Focaccia麵包的做法
迷迭香洗淨/取三分之二加橄欖油浸泡
高筋麵粉、糖、酵母、老面混合/加水攪拌成絮狀/加入鹽/揉成團
加入泡有迷迭香的橄欖油/在操作檯上反覆揉搓及摔打/直至麵糰呈光滑狀態即可~
面盆塗油/麵糰整形放入盆內/醒發1小時
期間準備小番茄和橄欖/取適量油漬小番茄/橄欖對切/將橄欖、三分之一的迷迭香一起加入油漬小番茄/拌勻備用~
大蒜剝皮/切碎
將三能30*40的烤盤塗上一層橄欖油/將醒發完畢的麵糰取出/在烤盤上用手指將麵糰整形成長方體
利用指腹按壓麵糰/自然形成不規則孔洞/將小番茄、橄欖、迷迭香填入孔洞/醒發40分鐘/烤箱預熱上下火210度
將大蒜碎加入油漬番茄的剩餘橄欖油/攪勻/麵糰醒發完畢/均勻刷上一層蒜油
放入烤箱/烘烤25分鐘左右~
focaccia稍稍冷卻/切一小塊/咬上一口/蒜香和香草橄欖油的迷人香味/在口中蔓延~
外皮酥脆/內裡柔軟/按下去跟小海綿一樣彈力十足~
-
抹茶生吐司(冷藏水合法)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料高粉250克抹茶粉(五十鈴)8克牛奶130克淡奶油30克煉乳20克糖30克鹽1克酵母3克水(酵母用)5克黃油15克抹茶生吐司(冷藏水合法)的做法所有材料除黃油和酵母外!放進碗裡,用筷子先攪拌成絮狀。用手給它稍微揉成團。蓋保鮮膜放冰箱冷藏過夜,水合12-15小時。第二天取出已經...
-
『經典法式吐司』讓我們進入法式烤吐司世界的美味角落和糖漿縫隙吧的烹飪做法,大廚教你詳細做法
我經常做的一個白日夢:我開了一家小小的法式吐司咖啡館。每天6點鐘開門,提供香甜可口的法式烤麵包,還有咖啡和茶。我甚至把整個選單都設計好了。-美味的法式吐司是終極早餐。它們擁有酥脆的金棕色邊緣,奶油蛋黃般的中心,如此的蓬鬆和酥軟,既可以是經典和簡單的,也可以...
-
草莓🍓愛心麵包的做法和圖解,草莓🍓愛心麵包怎麼做更好吃
用料主麵糰:高筋粉190克糖16克鹽2克樹莓果醬30克奶粉8克水105克草莓粉(可換成紅曲粉2克)10克乾酵母2克黃油16克內餡:草莓幹50克裝飾:防潮糖粉適量草莓🍓愛心麵包的做法將主麵糰除黃油以外的所有材料,放入廚師機,打至粗膜狀態,加入黃油,繼續打至完全擴充套件階段,能拉出手套膜...
-
免揉!日式卡仕達麵包的烹飪做法,大廚教你詳細做法
今天免揉系列介紹的是在日本流行很久的傳統卡仕達奶油麵包也是現在日式麵包店的熱賣基礎款可愛小熊掌形狀的柔軟麵包注入了濃郁的卡仕達奶油醬咬下去一口爆漿一不小心就多吃了幾個甜甜的味道也特別受小朋友喜愛雖然用的是直接法但麵包體放兩三天都非常柔軟免揉...
相關文章
- Focaccia Bread(義大利佛卡夏麵包)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 義大利Focaccia 麵包的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 鄉村義大利風味麵包(Focaccia)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 義大利平面包Focaccia的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- Focaccia義大利麵包 外脆內軟的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 義大利佛卡夏麵包Focaccia的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 義大利Focaccia麵包的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 無需揉麵 - 義大利佛卡夏香草麵包 - Focaccia的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 在家做義大利Focaccia麵包的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 義大利Focaccia佛卡夏麵包的烹飪做法,大廚教你詳細做法