空氣炸鍋 土豆麵包
小高姐的土豆麵包,修改了一下菜譜的含水量,製作了這個空氣炸鍋版本的,依舊鬆軟好吃。
用料
土豆 | 100克 |
水 | 20克 |
牛奶 | 110克 |
酵母 | 1.3克 |
雞蛋 | 1個 |
糖 | 15克 |
黃油 | 15克 |
金像高筋麵粉 | 200克 |
空氣炸鍋 土豆麵包的做法
土豆去皮,切成小丁丁放入碗A中,加入20克水,蓋上蓋子,微波爐高火6分鐘。
牛奶微波爐叮30秒,至溫度與體溫相近。取碗B放入少量叮熱的牛奶和酵母。
土豆碾成土豆泥,剩餘牛奶分三次加入土豆中,攪拌均勻。加入一個雞蛋,攪勻。
大碗中放入高筋麵粉、糖、黃油、碗A和碗B所有材料,攪拌均勻。
放在溫暖的地方發酵1小時後,取出排氣整形。還可以包入自己喜歡的餡料。
炸鍋底部墊一張油紙,將整形好的麵糰放入炸鍋中,麵糰之間留有一定縫隙,表面塗上黃油。蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵1小時。
空氣炸鍋155度預熱5分鐘,麵糰表面再次塗上黃油,送入炸鍋155度10分鐘,蓋上錫紙繼續烤5分鐘。
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