Panzanella 西紅柿麵包沙拉

麵包放了幾天，吃不完幹掉怎麼辦？
除了做成甜味的麵包布丁，還可以做成清爽的沙拉。
脆脆的乾麵包泡在沙拉湯汁裡，口感就像油條豆漿，又軟又脆，十分神奇。

用料  

Panzanella 西紅柿麵包沙拉的做法  

1. 西紅柿切成小塊，放入過濾網。
   下面接一個大碗。
   把一部分鹽撒到西紅柿上，拌一下。
   等待10-20分鐘，讓西紅柿出水。

2. 麵包切小塊，鍋裡少許油，小火煎一下。
   就有脆的口感。
   可以用一大塊法棍。我用的穀物切片面包。
   放涼。

3. 西紅柿出水之後，碗里加入其他調味料。
   攪拌均勻。可以嘗一下味道，調整用量。
   也可以放到一個小罐子裡，使勁搖晃一會，這樣會更均勻。
   我的圖裡，攪拌的還不夠。

4. 羅勒大概切一下就好，不要很小。
   喜歡的可以多加。
   也可以加香菜。
   

5. 西紅柿，麵包塊，乳酪，羅勒，洋蔥和蒜末以及醬，都拌在一起。就可以了。
   顏色漂亮，口味清爽。夏天配上烤肉非常合適。