墨魚腸麵包
用料
黃油 | 50克 |
多功能麵粉 | 480克 |
雞蛋 | 兩個 |
水 | 240克 |
糖 | 65克 |
酵母 | 6克 |
鹽 | 5克 |
墨魚腸 | 6條 |
鹹蛋黃 | 四個 |
芝士片 |
墨魚腸麵包的做法
分別準備好材料
除了黃油,把麵粉,糖,鹽,水,乾酵母,奶粉,雞蛋一起放到揉麵機一起揉麵。
看到麵粉成團了就可以加黃油,繼續揉麵至出膜,這裡我忘記拍照了,就簡單說說,用拿一小塊麵糰用手機想在拉,能拉出想面膜這樣的效果就可以了,拿出來用一個乾淨的盆在底部刷一層油,放進麵糰鬆弛至兩倍大。
這是已經鬆弛完拿出來排氣了的效果,排氣的時候才想起要繼續拍照。
把麵糰分成約75g左右的小麵糰
用自己習慣的手法把小麵糰揉成圓
蓋上保鮮袋繼續鬆弛15分鐘
鬆弛完後把小年團揉成10釐米左右長條
放到麵包紙裡面
準備好墨魚腸清洗一下後要用廚房紙吸乾水分
拿一條墨魚腸放在麵條上用手指用力壓一下
準備好番茄醬和沙拉醬,還有蔥花
待二次醒發至兩倍大
刷上蛋液
新增上沙拉醬和番茄醬蔥花,因為在擠壓醬的時候孩子在傍邊搗蛋,所以都沒有擠好的,十分影響品相😓😓😓
烤箱180度預熱十分鐘後,放進麵包200度烤18分鐘,烤的過程中要注意麵包的表面變化。
出爐了,大寶洗完澡出來都騙我沒刷牙大口開吃了😜😜😜
十分鬆軟,滿口墨魚香😘😘😘
另外做了兩個口味的,準備好鹹蛋黃和芝士片
鋪上壓碎的鹹蛋黃和芝士片
在一邊捲起來
待醒發至兩倍大後刷上蛋液,鹹蛋黃的我添加了芝士片在表面,芝麻的兩個是紅豆陷的
鬆軟到紅豆都要爆出來了
鹹蛋黃的烤過頭了,品相不怎麼好,下次要注意控制才行
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