黑麥吐司🍞

自用方💕不會出錯的柔軟黑麥吐司方子哦～

用料  

黑麥吐司🍞的做法  

1. 除黃油外所有材料入廚師機揉至可以拉出厚膜，再加入室溫軟化的黃油快，揉至完全擴充套件（很薄不易破的膜——手套膜）我的廚師機揉了大概半個小時（具體時間沒計算）一開始二檔混合，之後都是三四檔。揉好後滾圓放進乾淨的盆裡蓋保鮮膜進行一發（28度左右）冬天家裡開了空調也只有25度最左右，發了有一個半小時，然後排氣鬆弛，分三份擀卷兩次入吐司盒，放入烤箱發酵功能，旁邊放一碗熱水，今天二發好慢，大概一個小時四十分鐘發到了九分滿，蓋蓋兒，上下火180度，烤下層40分鐘

2. 冬天，我加了1克酵母，牛奶185g左右

小貼士

很軟很軟～拉絲很好