無油版熱狗麵包

買了臺灣熱狗香腸後，就想著怎麼把美味發揮到極致，這樣搭配簡直好吃到不要不要的。減肥過程中，沒有給黃油，沒想到也有意外的驚喜。
全程用的Aca的小黃麵包機揉麵，之前失敗過很多次，終於找到了麵包機出手套膜的竅門，麵包機揉麵功能，十分鐘後就開始加熱，控制好時間，十分鐘後再重新點揉麵模式，揉了大概20分鐘後，啟動發麵模式，如果想加黃油的可以此時加入30克黃油。發麵模式前半個小時是攪拌，足夠把黃油攪拌好。

用料  

無油版熱狗麵包的做法  

1. 1.雞蛋先打入麵包機，接著加入鹽，糖，牛奶，水。然後加入麵粉和奶粉，最後在麵粉上挖洞放入酵母。
   2.啟動揉麵程式20分鐘後，重新啟動發麵程式，現在氣溫22度，大概麵包機一個小時就發到2-2.5倍大小，用手中間插入後，洞口不回縮，發酵完成。
   3.從麵包機裡取出麵糰，按壓排氣，然後保鮮膜包裹鬆弛15分鐘。

2. 4.分成一個97g左右的團，搓成條狀，包裹住熱狗。收口處要捏緊一點，以防發酵時開口。

3. 5.烤盤底部刷油，有烘焙用紙可鋪上就不需要刷油了。熱狗上烤盤，放入烤箱裡，底部放入兩碗熱水，蓋上烤箱，發酵40分鐘。

4. 6.40分鐘後，發酵好了，刷上番茄醬，擠上沙拉醬。

5. 7.進烤箱，180度，17分鐘。每款烤箱脾氣不同，我是西門子內嵌式烤箱，特意增加了2分鐘時間。

6. 8.出爐，已經拉絲了。

7. 味道還是很誘人的，滿屋飄香，味蕾開始分泌。
   

8. 噹噹噹

9. 夜深了，還是沒忍住吃了一個，這種高低筋混合的方子，咬一口下去就是軟，嚼起來還有韌性，配上烤的表皮有點脆脆的熱狗腸，一口下去，烤腸的肉汁迸出來，有點爆漿的感覺，正好混合進麵包裡，味道是相當的好啊。不減肥了，吃了再說。哈哈

小貼士

加水時，根據你麵粉品牌不同，吸水性也會有差異，可以適當增減，我用的是新良高低筋麵粉。