可做各種烤包的配方之椰蓉包

滿滿的椰蓉香味，特別好吃。

用料  

可做各種烤包的配方之椰蓉包的做法  

1. 製作麵糰：除黃油外所有材料放入麵包機和麵，放料順序為第一層液體類第二層粉類第三層新增劑類，鹽，白糖要跟酵母各放一邊不要混合一起，避免酵母發揮失效，低速和麵到可以拉厚膜

2. 加入黃油，和麵機調快速和麵程式和麵

3. 和麵到完全擴充套件狀態，可以輕鬆拉出一大片手套膜樣，透過面膜可以看到手指紋是最佳狀態

4. 揉圓蓋上保鮮膜28℃-35℃溫度發酵到2倍大左右，沒有發酵機的話可以放到烤箱裡底部放一碗熱水，或者一碗熱水挨著麵糰放到桌子上再用一個大盤蓋住

5. 用手指搓下有個凹坑有回彈性，不塌陷也不回縮就說明發酵完成，有塌陷就說明發酵過頭了，做出來會比較粗

6. 發酵麵糰時間可以做椰蓉餡，黃油隔水融化後加入一糖、椰蓉攪拌均勻再加入雞蛋液混合均勻，椰蓉餡可調粘稠點或不放雞蛋和黃油的乾性餡都可以，餡料可以換成其他餡都可以。

7. 發酵好的麵糰用手擠壓排氣後分成各等份蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘後，用擀麵杖擀長，塗抹上椰蓉餡

8. 雙手卷的同時壓著兩頭，會比較結實，一定要卷結實些才能再切開有很漂亮對稱紋路

9. 捏緊兩頭跟收口處

10. 收口朝下，刀片從中間切開，切口不要切出切過兩頭，放置發酵。

11. 發酵好後放到提前預熱好溫度170℃，中層烘烤15左右，表面金黃就行

12. 滿滿的椰奶香烤包成品

13. 蓮蓉包製作：取麵糰包裹蓮蓉餡，用擀麵杖擀麵長條，用刀均勻的斜劃開

14. 翻過來，劃開棉朝下，輕輕捲起圍圈

15. 隨意做其他形狀麵包成品

16. 不想烤的就用來蒸吧

17. 毛毛蟲餐包，橫著切

18. 翻過來捲起

小貼士

①卷的時候要卷結實，切開造型才更好看。
②椰蓉餡和加入糖量可以根據自己喜愛增加