墨西哥咖啡麵包（小美）

最愛咖啡的香味和麵包的柔軟！

用料  

墨西哥咖啡麵包（小美）的做法  

1. 雞蛋、牛奶、糖、酵母放入主鍋，37℃，2分鐘速度1啟用；
   加入麵粉和鹽，揉麵3分鐘；
   加入黃油揉麵2分鐘；
   整成團，發酵一小時左右，發酵到兩倍大；
   取出來後，排氣，分割成6個，揉成團後鬆弛15分鐘；
   每個包入黃油小塊後，整成圓形，發酵35分鐘左右，發成兩倍大。

2. 發酵過程中做咖啡液：
   黃油+糖，30秒速度3；
   刮到底，加入雞蛋、麵粉、咖啡液10秒速度3，刮到底再10秒速度3，盛入裱花袋備用；
   拿出發好的麵包，盤式擠咖啡液在上面；

3. 預熱烤箱到180℃，烤16分鐘。