豆沙麵包圈(無濾鏡的真實感受)
很簡單,很容易上手。
建議留出刷表面兒的蛋液,剩餘的和麵時加里面,免得浪費。
如果豆餡兒比較甜就減少配料表裡的糖量,少糖更將康!
用料
高筋麵粉 | 400克 |
白糖或白砂糖 | 35克 |
黃油 | 40克 |
酵母 | 5.5克 |
鹽 | 3克 |
奶粉 | 30克 |
水 | 200克 |
豆沙餡 | 適量 |
雞蛋液 | 刷表面 |
豆沙麵包圈(無濾鏡的真實感受)的做法
把除豆沙餡以外的配料倒入麵包機內,揉麵15分鐘,醒發一個半小時
由於氣溫的原因,醒發的還不夠,但今天是臨時想做個麵包,準備的比較晚,就這樣吧,開幹
均分,差不多50克一個麵糰兒
擀成四邊薄中間厚一點的面片兒
加入豆沙餡兒(百鑽牌),這款豆沙餡兒比較溼,包的時候比較方便,但擀薄的時候很容易露餡兒,但我覺得溼點的餡兒會比較好吃
像包包子一樣封口
按扁
表皮劃開,不要劃透
翻個面兒,把收口處壓薄一些,一會兒好封口
從一邊往下卷
捲成卷
封邊,封口朝下
把一頭包入另一頭
捏實連線處
豆沙餡兒用完了,家裡還有黑芝麻餡兒
展藝家的這款黑芝麻餡兒比較幹
比較乾的餡兒,很好擀,不容易漏
上面三個是豆沙餡兒,下面三個是黑芝麻餡兒。幹一點兒的餡很容易成形。
蓋上保鮮膜鬆弛一下,如果今天不是太晚的話,我會在二次醒發一下。
醒發過的會比較鬆軟,不醒發的會略有嚼勁兒,都很好吃。刷上雞蛋液
撒上黑芝麻
烤箱170℃預熱3分鐘,160度烤20~23分鐘,最後2、3分鐘觀察一下上色情況
好啦,這就是明早家人的早餐,好睏呀,我要去睡覺啦,晚安!
-
德國鹼水面包——佈雷結的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料高筋粉200克黃油(精製油)10克鹽4克水105克酵母4克烘培鹼20克水(倒入烘培鹼用)800克德國鹼水面包——佈雷結的做法高粉、黃油、鹽、水、酵母、倒入盆中~揉啊揉阿揉……酵母可像這樣埋個坑填進去~揉麵吧不需要到手套膜只需要擴充套件階段就好了。我揉了差不多25分鐘…...
-
麵包機揉饅頭面團的做法和圖解,麵包機揉饅頭面團怎麼做更好吃
用料中筋麵粉200克奶粉20克水100克酵母2克麵包機揉饅頭面團的做法先倒入水,然後倒入奶粉和麵粉,在中間挖個小洞,倒入酵母。,蓋上面粉。啟動生麵糰模式。完成後,取出麵糰排氣,整形,靜置5分鐘(2發)鍋上氣後,放入饅頭,大火3分鐘,小火五分鐘,關火悶5分鐘。(具體看饅頭大小)...
-
剩餘麵包的完美蛻變—香酥肉桂麵包乾的烹飪做法,大廚教你詳細做法
相信所有朋友都有吃不完變乾巴的麵包,一個小小的處理方式,馬上讓醜小鴨變成白天鵝,超級超級簡單,而且比較健康低脂哦……試試吧,一定讓你吃得停不下來😋用料麵包四片肉桂粉1小勺融化黃油2大勺生糖1大勺剩餘麵包的完美蛻變—香酥肉桂麵包乾的做法我用的是半根剩法棍,...
-
圈圈の金沙鹹蛋黃吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法
一發的氣孔比較粗糙一點~450g吐司模具一個鹹蛋黃星人快衝呀!🤩用料高筋麵粉250克細砂糖28克鹽3克全蛋液40克牛奶130克鮮酵母9克黃油20克鹹蛋黃醬鹹蛋黃(一個10克左右的那種)6個芝士粉(沒有就多加兩個鹹蛋黃)15克黃油30克圈圈の金沙鹹蛋黃吐司的做法除黃油和酵母外的...