祕製幹鍋大魚頭

魚頭是我的最愛，碰巧偶遇大廚，教了這道零失敗祕製幹鍋魚頭😊大愛。

用料  

祕製幹鍋大魚頭的做法  

1. 魚頭洗淨濾幹

2. 圖上瓶罐醬料醃製魚頭

3. 將醃製好的魚頭放冰箱保鮮半小時（經過冷藏的魚頭肉質更有彈性）

4. 爆香蔥蒜姜

5. 洋蔥和青蔥鋪滿整個鍋底

6. 將爆好的蔥薑蒜倒入洋蔥青蔥鍋底

7. 將煎好的魚頭放在鍋底佐料上➕啤酒30克，加蓋大火收汁，成品出爐

小貼士

第一次嘗試醃製用料比較謹慎。
心得：
1、蒜一定要多放，最好3個。因為太好吃了，香糯。
2、醃製時間1小時以上，可以更加入味。
3、魚頭可以不煎，直接放在底料上即可，這樣會簡單很多。
4、加辣椒🌶️更提香。