完美版本紅燒牛肋條/紅燒牛腩
紅燒來說的話牛肋條其實比牛腩好吃些 肉質更細嫩且油花分佈更均勻 這次做的配了白蘿蔔一起 蓋米飯也好蓋麵條也好都很棒 大家瞭解一下
用料
牛肋條 | 1kg |
大蒜 | 一頭 |
幹辣椒 | 10個 |
郫縣豆瓣醬 | 4勺 |
海天黃豆醬 | 5勺 |
冰糖 | 適量炒糖色用) |
大蔥 | 半根 |
生抽 | 四勺 |
老抽 | 四勺 |
蠔油 | 三勺 |
八角 | 1個 |
香葉 | 2片 |
燉肉料 | 一包 |
完美版本紅燒牛肋條/紅燒牛腩的做法
牛肋條先泡出血水洗淨
切塊
大蒜切塊 幹辣椒撕碎
熱鍋冷油下大蒜幹辣椒大蔥段爆香 到大蒜變色即可
牛肋條不用焯水 直接下鍋炒 炒到全部變色撈出備用
鍋裡下冰糖 熬出糖漿直接把肉下進去炒糖色 炒到這樣
然後加入郫縣豆瓣醬 黃豆醬 生抽 老抽 蠔油 八角 香葉 一起翻炒 炒到上色均勻 倒熱水進去
然後燒開 加入白蘿蔔 轉高壓鍋壓50分鐘 壓的時候加入燉肉料
然後就可以出鍋啦
可以直接配米飯 湯汁一起拌勻
也可以拿來煮麵 大家隨意發揮
enjoy~
-
紅燒雞腿(紅燒汁)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料雞腿2-3只胡蘿蔔1根土豆1個紅燒雞腿(紅燒汁)的做法1/,土豆,胡蘿蔔切塊備用,香菇洗乾淨備用2/,雞腿切塊,雞腳洗淨備用3/,冷水下雞塊+蔥姜+料酒,煮開後再煮3min,取出,冷水衝乾淨4/,鍋燒熱,放油爆香蔥姜/香葉/桂皮(可以放一隻小辣椒),倒入雞塊翻炒片刻,再倒入1的備用蔬菜,翻炒1-...
-
不用炒糖色•紅燒牛腩的烹飪做法,大廚教你詳細做法
看超市的肉不錯😌用料牛腩蔥姜白醋冰糖/白砂糖醬油料酒鹽桂皮八角幹辣椒黃豆醬/豆瓣醬老抽不用炒糖色•紅燒牛腩的做法牛腩切大塊(不然煮完小小的吃不到肉)土豆切小塊(加蘿蔔也很棒的)蔥姜備用涼水放入牛腩蔥姜和料酒小火煮出血沫撈出煮好的肉撈出熱水洗淨熱油放姜...
-
💯快手-肉沫燒汪丫魚的烹飪做法,大廚教你詳細做法
娃娃難得週末想吃魚,不想吃紅燒的,也不吃燉的,就用了燒臭鱖魚的方法燒了,省去了油炸魚皮的過程,也不用擔心魚皮不能完好無損。用料姜4片前夾肉(偏瘦)60克汪丫魚3條蒜蓉辣醬2-3勺蔥1根小米辣2根線椒1根八角1個糖適量料酒老抽鹽雞精💯快手-肉沫燒汪丫魚的做法將肉改刀為...
-
紅燒白蘿蔔(大根)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
蘿蔔這樣做比肉還好吃。用料老抽半勺生抽2勺蘿蔔1根糖10克味精5克紅燒白蘿蔔(大根)的做法白蘿蔔一根切厚片,起油鍋煎兩面微黃放老抽上色,生抽上味,糖吊鮮。加水漠過蘿蔔,慢火燉半小時左右覺得酥爛了加味精大火稍加收汁不用收的太乾出鍋裝盆,撒蔥花即可(疫情期間家裡缺...