紅燒肉燒蛋燒油豆腐

疫情封控，冰箱裡物資放🈵️，為了騰空間，來個紅燒肉燒蛋🥚燒油豆腐

用料  

紅燒肉燒蛋燒油豆腐的做法  

1. 鍋子放在灶具上開火，五花肉肉皮朝下放在鍋內燙皮去毛，燙好以後用刀刮一下

2. 雞蛋煮熟（大約7分鐘）後冷水浸五分鐘，剝克待用

3. 蔥姜八角桂皮香葉放在鍋中煸香

4. 五花肉焯水定型後，切成大小適中的塊，然後放入鍋中煸炒，肉塊表面金黃後倒入2勺老抽，少許白糖後，繼續小火翻炒上色

5. 加入雞蛋繼續翻炒上色，加入開水，沒收食材，大火燒開後轉小火，繼續煮二十分鐘左右

6. 放入洗淨的油豆腐，加入2勺生抽，少許冰糖，大火燒開後，轉小火繼續煮一個小時（期間需要開鍋蓋翻炒兩三次，水不夠了，要補水，最好是開水）

7. 一個小時後，肉已酥爛

8. 開鍋蓋，大火收汁

9. 裝盤後撒上蔥花

小貼士

煮的時間一定到到位，這樣油豆腐才入味，肉也更酥爛