入口即化、肥而不膩,不加一滴水的紅燒五花肉
五花肉是很多人的心頭愛,也是🐷身上的靈魂之肉,這個方子燒出來的五花肉,入口即化、脣齒留香,吃上一塊瞬間心情大好。哈哈哈哈哈(ಡωಡ)😍😍😍
用料
五花肉 | 500克 |
啤酒 | 500毫升(一聽) |
葡萄 | 6顆 |
蔥 | 1根 |
姜 | 4片 |
八角 | 2個 |
香葉 | 4片 |
桂皮 | 1塊 |
老抽 | 4勺 |
生抽 | 4勺 |
料酒 | 3勺 |
冰糖 | 10顆 |
鹽 | 1小勺 |
入口即化、肥而不膩,不加一滴水的紅燒五花肉的做法
1、五花肉洗乾淨切塊;
2、備齊佐料。五花肉冷水下鍋,加入薑片,蔥段,1勺料酒,大火煮開後再煮五分鐘。
撈出五花肉,瀝水備用。
1、冷鍋冷油放入冰糖,開小火,一定是小🔥,敲碎冰糖,加熱融化成琥珀色;
2、倒入五花肉翻炒掛糖色。倒入佐料翻炒,接著倒入料酒、老抽、生抽繼續翻炒。
翻炒好的五花肉倒入砂鍋中,然後倒入一聽啤酒(500毫升),大火煮開。
大火煮開後,轉小火,放入五、六顆葡萄,繼續小🔥慢燉40分鐘。
四十分鐘後,嘗一下湯汁,根據湯汁鹹淡適量加入鹽。(一般加入一小勺即可)
轉大火收汁裝盤,大功告成!哇哇哇⊙ω⊙
心情不好時,吃一塊帶有靈魂的五花肉吧,保準你瞬間忘卻一切煩惱。😍😍😍
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