紅燒鯧魚—宋氏菜譜
紅燒3.09W
太好吃了太好吃了!
用料
鯧魚 | |
蔥 | 3根 |
姜 | 一段 |
蒜 | 4瓣 |
幹辣椒 | 兩個 |
大料 | 三個 |
糖 | |
老抽 | |
生抽 | |
料酒 | |
生粉 |
魚劃花刀,摸鹽醃15分鐘
擦乾魚表面的水,表面沾一層薄薄的生粉,油鍋燒八成熱,煎至兩面金黃
用乾淨的鍋,蔥薑蒜大料幹辣椒爆香,加生抽,把魚放入,加水至半條魚身,加料酒和糖,燒至水開,蓋鍋中火兩面各燜15到20分鐘,最後大火收汁。出鍋後撒上蔥花即可。
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