紅燒肘子家常
紅燒8.22K
用料
豬肘子 | 1500克 |
蔥姜料酒 | 適量 |
冰糖 | 適量 |
調料 | 老抽生抽八角香葉黃酒 |
紅燒肘子家常的做法
肘子洗淨,蔥姜料酒焯水
小火加油 冰糖慢熬成糖色
完全融化
熱水洗淨,去掉豬毛和雜質
把肘子放在糖色的鍋裡,小火慢煎
翻動成焦黃色
剩下的加熱水,冰糖,黃酒,調料,倒入裝肘子的大鍋裡燉兩小時,燉到一半時再加鹽
燉到離骨,撈出肘子,取部分湯汁,調味,加澱粉,熬製濃稠,澆在肘子上
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