小美版 板栗雞翅
用料
雞翅中 | 500克 |
板栗 | 120克 |
薑片 | 5片 |
京蔥 | 10克 |
八角 | 2個 |
油 | 15克 |
老抽 | 2茶勺 |
生抽 | 2茶勺 |
麻油 | 1茶勺 |
蠔油 | 20克 |
冰糖 | 30克 |
小美版 板栗雞翅的做法
雞翅中用叉子叉出洞洞,以便更好入味,又不影響外觀。
雞翅放入網籃,加水沒過,加幾滴白醋,設定5分鐘/50度/速度5,進行清洗。
可以看到,洗出很多血沫。
清洗主鍋。將姜5片,京蔥10克(因為疫情,我家已經沒蔥了,用洋蔥長出的綠葉代替了),八角2個,油15克,放入主鍋,設定3分鐘/120度/速度1,爆香。
加入雞翅500克,板栗120克,冰糖30克,及老抽,生抽,蠔油,麻油,設定20分鐘/V/反轉小勺烹煮。
利用刮刀將雞翅板栗和醬汁拌勻。
出鍋,撒點白芝麻裝飾。
小貼士
1,沒有板栗的話,可以直接放620克雞翅。
2,可以用牙籤給雞翅戳洞洞,也可以用刀劃個口子。
3,按照這個菜譜做出來的醬汁很濃稠,想要醬汁稀一點能夠拌飯吃,煮的時候就加點水。
4,小美的3個5清洗法非常好用,所有的肉類海鮮蔬菜瓜果都可以用。
5,雞翅中: 補腎精、美容、強身健體
板栗: 延年益壽、健脾養胃、止血消腫
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