🍔自制牛肉餅｜吊打漢堡店

此配方可做迷你牛肉餅大概17個左右，每個45克，也可以做成大的牛肉餅

用料  

🍔自制牛肉餅｜吊打漢堡店的做法  

1. 牛肉去筋膜，大致切塊分成兩份

2. 一份加上所有肥肉一起打成接近肉泥狀的狀態，圖片裡我是分開打得，其實可以一起打，省事

3. 肥肉打成將近泥狀，這樣吃起來不會膩

4. 另一份打成顆粒狀，兩份粗細不一樣口感才會更好

5. 兩份對比，粗細不一樣，這樣才好吃
   

6. 洋蔥攪打碎

7. 鍋內放入黃油加熱制冒泡在倒入洋蔥小火炒至沒有水份後放涼備用

8. 盆中放入剩下的所有材料，圖片裡我放得是6個鵪鶉蛋，因為家裡沒有雞蛋了，你們直接敲一個雞蛋進去就行，所有材料加入後用筷子或廚師機攪打上勁

9. 分成45克一個，取每份肉餅在盆內反覆多摔打幾下，然後繼續在兩手之間反覆摔打至牛肉抱團的狀態

10. 肉餅打進上勁，手捏肉餅豎著朝下不會散的狀態，圖片裡我做的是迷你漢堡，所以肉餅也做的迷你的，比漢堡胚稍微大一點的圓形

11. 沒有馬上吃的可以用保鮮膜或油紙包好放入冷凍儲存

12. 開小火鍋中倒適量玉米油或黃油，放入牛肉餅慢火煎，煎制如圖那樣，怕不熟的可以蓋上鍋蓋慢慢煎