潮汕菜脯+香菇+花生燜豬蹄
小時候,我爸愛做的一道肉菜。豬蹄吃起來比較油膩,但加入潮汕菜脯後,成品的豬蹄肉吸收了菜脯和香菇獨有的香味,一口咬下去,口感Q彈不膩,這道菜裡配菜豐富,有花生,晚上有這個硬菜,再炒個通心菜,滾個紫菜蛋湯,搞定小家庭一頓晚餐🥣愛吃肉的家庭成員吃飽喝足了
用料
豬蹄 | 半隻 |
潮汕菜脯 | 1個 |
香菇 | 8朵 |
姜 | 幾片 |
醬油 | 1勺 |
蒜頭 | 五個 |
花生 | 適量 |
潮汕菜脯+香菇+花生燜豬蹄的做法
香菇泡發好洗淨去柄備用,菜脯切小片,豬腳焯水洗乾淨、花生、蒜頭去皮拍扁和生薑一起放入鍋中,加入清水(水淹過食材)燒開,十分鐘左右加入切好的香菇、菜脯(菜脯高鹽,後下是為了讓豬腳先吸收水份,豬腳煮熟後肉感才不會太硬)、煮開後轉中小火
小貼士
臨時記錄,後續再整理!
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