六一甜品攻略丨快手又方便的高顏值卡通生乳酪蛋糕杯/凍芝士蛋糕杯(免烤箱)
六一兒童節快到啦
快給孩子們準備小甜品吧
不用烤箱
簡單的簡筆繪畫技巧
就可以做出高顏值的生乳酪蛋糕杯喲
我用200ml杯子大概能做10個
用料
牛奶 | 120克 |
奶油乳酪 | 360克 |
淡奶油 | 150克 |
吉利丁片 | 13_15g |
糖粉 | 40克 |
奧利奧餅乾碎 | 120克 |
黃油 | 60克 |
果蔬粉 | 適量 |
六一甜品攻略丨快手又方便的高顏值卡通生乳酪蛋糕杯/凍芝士蛋糕杯(免烤箱)的做法
Step.1 餅乾碾碎加入融化的黃油拌勻,分裝到各個小杯子中,用勺子壓緊實後放入冰箱冷藏30分鐘。在這期間,我們將吉利丁用冷水泡軟。
Tips:餅乾我用的奧利奧餅乾碎,分裝我15g/個,200ml的紙杯。具體的份量大家請根據自己的容具大小和喜好新增。成品的份數也根據自己的容具大小及盛入的麵糊多少而有所變動。Step.2 奶油乳酪室溫軟化後用打蛋器攪打均勻。
Step.3 同時另備一個奶鍋,將淡奶油+牛奶+糖粉倒入,攪拌均勻,開小火加熱至鍋邊冒小泡即可關火(約50-60°)。(此步未拍照,大家自己把握吧)
Step.4 將泡軟的吉利丁片瀝乾水分,放入到步驟3的液體中攪拌至完全融化。
Tips:1. 奶油乳酪我用的鐵塔,最大的優點在於白,便於調色繪圖,口感也不錯,並且比較容易融化。其他牌子的大家也可以試試。不同牌子的乳酪做出來口感和成品會存在些許差異,以安佳為例,安佳便宜些,但顏色也最黃,並且不容易融化,質地很厚重,。2. 糖粉可以用細砂糖代替 。3.吉利丁片可以換成吉利丁粉,是同等質量替換。吉利丁粉則不需要泡冷水,從配方中分一些(約50g)牛奶(需冷藏的牛奶)混合吉利丁粉攪拌均勻,剩餘的材料混合加熱,二者再混合即可。Step.5 將step4的奶油糊緩慢並且分次倒入到奶油乳酪中。每倒一次攪打均勻再接著倒入(敲黑板劃重點!)。
倒呀倒,攪呀攪
全部倒入後攪拌的樣子
Step.6 乳酪糊務必過篩去除去泡,至少2次,這樣成品氣泡才會少,才會美觀。
Step 7. 過篩好的乳酪糊先取出適量用以調色,再均勻分配到每個小杯子中。
Tips: 1.我沒有具體稱量取了多少乳酪糊,大家根據自己想要繪畫的圖形確定;每個杯子盛放多少乳酪糊大家也可以隨心而定,可以滿一些可以少一些。2. 調色我用的採鴻植物色粉,大家可以用國產果蔬粉也可以用色素。對於像可可粉和抹茶粉這類不容易溶解的粉類,建議大家用少量水先溶解再調色否則會有顆粒,注意一定不能太多水哈。3. 乳酪糊裝好後會有小氣泡,要及時拿牙籤將其戳破。
Step 8. 開始造型。在這裡示範1個造型。乳酪糊裝到裱花袋中操作。這回是真的要考驗大家的手繪能力,但都是簡單的圖案,大家不要怕!蔥在!哈哈哈哈哈哈哈
Tips:1.大家每看到一個圖案,要學會拆圖分析,將圖拆解為基本的形狀你就會對操作路徑瞭解了,比如維尼就是一個橢圓(臉)+2個圓(耳朵)。2. 另外再強調,眼睛在鼻子兩側卡通形象才可愛。彩繪小熊生乳酪
彩繪小熊生乳酪
彩繪小熊生乳酪
彩繪小熊生乳酪
Step 9. 製作好的乳酪蛋糕放冰箱冷藏4小時就可以享用啦!
來吃啦
好看不
想吃不
來一個吧
來,新款,用巧克力轉印更快手
後期會更新一些造型,可以加我微信supercong335 入群交流哈,備註下廚房就可以了
小貼士
1.這款蛋糕方便快手,不用烤箱,適合即將到來的夏季喲~
2.儲存。做好的蛋糕需要冷藏儲存,大約可以儲存3天左右。
3.可以新增一小勺朗姆酒/百利甜酒新增風味。
4.生乳酪蛋糕除了表面可以用乳酪糊進行彩繪之外,大家可以使用轉印巧克力、轉印餅乾、卡通蛋白糖等進行裝飾,造型多變喲~【轉印巧克力生乳酪下期出教程】
5.細節的繪製比如五官可以等乳酪糊稍等凝固再去繪製,否則就容易像我視訊一樣往下沉,不夠美觀。可以冷凍幾分鐘加快凝固速度。此外,如果乳酪糊凝固了泡在溫水裡讓它順滑
6.多彩底色可以直接整體調彩色麵糊,也可以單擠一層彩色麵糊實現。
7.包裝盒大家可以搜尋淘寶“布丁杯”“冰激凌杯”,我用的是200ml的,大家根據自己需要購買合適的尺寸。視訊中的杯子大家可搜尋“紙管家”店鋪購買,提我沒有任何優惠,不用提了。
8.做好的童鞋歡迎在這裡打卡交作業或者微信社群打卡交作業喲~
-
家庭風味烤魚的做法和圖解,家庭風味烤魚怎麼做更好吃
再也不用坐在餐廳門口排隊等待了!自己在家就能吃到餐廳級的烤魚,很開心有木有!家人不太能吃辣,所以這版是微微辣的,親們可根據自己的接受程度加辣。用料河鱸魚或草魚1條(約1斤半)豆皮1張青筍半顆木耳15朵金針菇1小把洋蔥4分之1個青椒半個蔥2段姜1塊蒜4瓣豆豉2勺六月香...
-
無油無糖|胡蘿蔔燕麥布丁燒·免烤 微波爐的烹飪做法,大廚教你詳細做法
💥熱量公示欄:一整個303大卡!切四份平均76大卡而已!🥕胡蘿蔔口味小蛋糕新新上線又是一道健康低脂又營養的美味早餐!無油無糖無麵粉✔️膳食纖維豐富✔️無需烤箱微波爐就搞定!0⃣️失敗!超適合減脂期寶子的低卡早餐!沖沖衝!🐛!歡迎關注我同名小紅書🍠順路欣賞其他低脂低卡甜品...
-
免烤乳酪蛋糕的做法和圖解,免烤乳酪蛋糕怎麼做更好吃
用料奶油乳酪creamcheese250g淡奶油200ml消化餅一袋200g檸檬半個糖50g雞蛋一枚,只用蛋黃魚膠粉15g黃油40g免烤乳酪蛋糕的做法將芝士提前1小時從冰箱拿出室溫軟化,然後切小塊,放入大碗中,隔80度熱水用打蛋器打到潤滑無顆粒將砂糖和蛋黃加入芝士糊中繼續攪拌均勻檸檬...
-
免烤花生醬能量棒 No-Bake Peanut Butter Bar的烹飪做法,大廚教你詳細做法
轉譯自:Ingredientsfor12bars用料花生醬1杯240g蜂蜜½杯170g脆米3杯90g巧克力碎⅓杯60g免烤花生醬能量棒No-BakePeanutButterBar的做法將花生醬和蜂蜜在微波爐中加熱溶化,每15秒鐘攪拌一次將穀物脆(脆脆米)加入溶化的花生醬裡,混合拌勻。讓混合物冷卻至室溫。加入巧...