蒸貝貝南瓜

用料  

蒸貝貝南瓜的做法  

1.     南瓜的四周使勁刷洗乾淨（因為要連皮一起吃掉）。
       將南瓜豎起來，非常小心地切去一個頭（要防止滑刀切傷手），相當於切掉一個蓋子，用小勺子挖掉種子。如果要加入牛奶則需要挖掉少許果肉，並將南瓜入口處擴大，以便加入液體。
      將南瓜及南瓜蓋子分兩處，放入蒸鍋，水沸騰後小火蒸（鍋蓋四周有些許水蒸氣溢位）。
       如果不加雞蛋牛奶，一次性蒸20分鐘，開鍋就取出南瓜，關火悶著，南瓜會吸水過多，不好吃。

2.     如果南瓜加牛奶雞蛋，第一次蒸南瓜10分鐘後，取出，涼至不燙手。
        在剛開始蒸南瓜時，做準備工作。雞蛋液攪勻，加入牛奶、白糖攪拌。
        對第一次蒸的南瓜涼至不燙手時，將雞蛋牛奶液（喜歡蛋液平整的可將蛋液過濾）加入不燙的南瓜中，別加滿，不然蒸熟時雞蛋液膨脹會溢位。
       第二次用小火蒸15分鐘即可。
       如果喜歡蛋液平整，可在南瓜上加保鮮膜，扎幾個洞，但蒸的時間會增加，第二次需要蒸20-30分鐘。
        也是開鍋即取出南瓜。