披薩、意麵的靈魂伴侶【番茄牛肉醬】
關於肉醬的儲存
1、肉醬存放溫度:冷藏5~10度
2、冷藏放置時間大概四天到五天左右。當然肯定還是新鮮的肉醬最棒,各位家人一旦做出來了還是儘快食用。
注意事項:
1、熬煮過程中,肉醬一定要高頻率的不斷從下往上翻拌,避免粘鍋。後續轉小火時可以每隔2分鐘翻拌一次。具體情況根據你們爐灶的火力來決定。
2、第九個步驟一定要將肉碎充分戳散
做法如下
用料
主料 | |
番茄 | 2kg |
牛肉碎 | 1kg |
洋蔥 | 半個 |
大蒜 | 10瓣 |
調味 | |
番茄醬 | 500ml |
橙子汁 | 1個 |
牛奶 | 30ml |
紅酒 | 75ml |
黑胡椒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
披薩、意麵的靈魂伴侶【番茄牛肉醬】的做法
洗淨番茄2kg,去掉梗蒂,在番茄表面劃淺刀十字
準備一鍋開水,將番茄燙5分鐘。皮可以輕易剝開就可以了。
將番茄濾出,衝冷水。
去皮,將去皮番茄用破壁機打成汁,不要打太細。後續燉煮時風味會更好準備牛肉碎1kg,可以自己剁或者用絞肉機
將半個洋蔥和大概十瓣大蒜切末,能多細就剁多細。
準備一個橙子榨汁(大概100g)
牛奶 50ml
紅酒 70ml
黃油 50g鍋中下入黃油
下入洋蔥蒜末,炒至微微金黃
下入牛肉碎,翻炒均勻,儘量戳散
稍稍肉變色時下入紅酒,不斷炒散。
煮開後依次下入橙汁、牛奶
煮開後下入番茄汁,再煮開下入番茄醬,轉小火燉煮40分鐘
燉煮途中將表面的浮沫撈出
最後五分鐘,加入適量的鹽、黑胡椒調味。
搭配寬意麵
做披薩的底醬
煮一份新鮮意麵將意麵濾出,將肉醬稍稍收濃淋上去,搭配上新鮮歐芹碎和芝士碎。一份風味絕佳的肉醬意麵就做好了
意麵
芝士片拌意麵
-
草莓醬(零難度)的做法和圖解,草莓醬(零難度)怎麼做更好吃
今天去趕大集,想買一些草莓給兩個孩子熬沒有新增劑的草莓醬夾麵包吃,正好碰到了一個熱心的草莓小哥,這個熬製的方法也是小哥教我的,食物要求很簡單,幾乎家家都有,沒有什麼複雜的過程,操作下來自己品嚐了一下真的好好吃啊,自己記錄下來方便以後每年製作,也希望你們做出自...
-
美味下飯的尖椒醬的做法和圖解,美味下飯的尖椒醬怎麼做更好吃
簡單易做,營養美味,素食的首選用料尖椒6個蒜3瓣鹽10克醬油2勺姜2片油20克美味下飯的尖椒醬的做法尖椒去籽去蒂洗乾淨,不放油,在鍋中焙熟就是介個醬紫,然後撕去外面的糊皮切碎準備姜蒜米起鍋燒油,把姜蒜米煸出香味兒然後倒入尖椒肉碎放鹽和醬油調味兒煮出香味兒就可以...
-
菠蘿叉燒簡易版(附菠蘿醬做法)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料菠蘿1個梅花肉500克蜂蜜適量勺醬油適量勺蒜頭姜菠蘿叉燒簡易版(附菠蘿醬做法)的做法梅花肉洗淨,切條,用牙籤戳幾個洞。姜蒜切片。加適量醬油、蜂蜜,放入冰箱醃製一夜。烤盤鋪矽油紙。梅花肉擺上烤盤。180℃烤20分鐘。取出,翻面,再烤20分鐘。再次取出,菠蘿放在梅花...
-
🍜|好吃到舔盤|土豆丁肉末炸醬的烹飪做法,大廚教你詳細做法
給大家分享一款萬能臊子!!拌麵、拌飯、拌土豆泥、夾饃……都很搭~而且做法簡單,廚房小白也能輕鬆get!!用料肉末克蔥根蒜瓣薑片甜麵醬勺料酒勺海帶克黃花菜克土豆丁個雞精、十三香🍜|好吃到舔盤|土豆丁肉末炸醬的做法備料:豬肉末|土豆丁|海帶|黃花菜調味:香其醬|雞精|十三香|生...
相關文章
- 甜麵醬~京醬肉絲靈魂伴侶的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 自制靈魂番茄醬披薩醬的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 麵條的靈魂伴侶-洋蔥醬的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 番茄肉醬意麵(靈魂醬做法的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 意式番茄肉醬(意麵神伴侶)的詳細做法,意式番茄肉醬(意麵神伴侶)做法技巧
- 番茄肉醬(意麵伴侶)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 「視訊」義大利麵靈魂伴侶,經典意式肉醬(2020更新)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 祕製紅燒牛肉-蓋澆面的靈魂伴侶的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 麵食的靈魂伴侶青醬(Basil Pesto)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 羊肉滷(面之靈魂伴侶)的烹飪做法,大廚教你詳細做法