素食版可樂土豆餅
可樂餅的名字取自法語中的croquette,是在16世紀西餐開始傳入日本時,逐漸開始被日本人民接受,然後成為備受鍾愛的美食。
日本人人都愛的美食“可樂餅”,雖然也和章魚燒面丸一樣受歡迎,但是卻與章魚燒面丸有一個很大的區別。可樂餅並不是日本的傳統食物,而是西方的舶來品。
可樂餅據說是從法國傳入日本,在日本興旺發達起來。 名字取自法語中的croquette,日音為koroke,音似“可樂餅”。可樂餅原本的做法是,在奶油和麵粉製成的醬中加入碎菜和肉(用馬鈴薯泥亦可),冷卻後捏成圓柱形,再抹上小麥粉、蛋汁以及麵包粉,並且用油炸。
但是日本的家庭卻把這種舶來品改良成為自己的口味,改用馬鈴薯泥,加入炒好的洋蔥和肉末,然後捏成圓柱狀煎炸。
用料
土豆 | 3個 |
胡蘿蔔碎 | 少量 |
嫩豌豆 | 少量 |
黑胡椒 | 少量 |
鹽 | 少量 |
麵包糠 | 適量 |
雞蛋 | 兩隻 |
素食版可樂土豆餅的做法
土豆去皮煮熟按壓成泥,嫩豌豆焯水,胡蘿蔔切丁
土豆泥加入嫩豌豆、胡蘿蔔碎、鹽、黑胡椒拌勻
土豆泥分成六份,整理成型
均勻包裹蛋液
再均勻裹上適量麵包糠
180度左右油溫煎炸,因為土豆本身是熟的,所以變色即可撈起~然後就可以享受美食啦
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