脆皮糯米雞肉卷

今日早餐：
脆皮雞肉卷（鹹蛋黃+雜蔬）
蓮子百合枸杞肉丸湯（現做肉丸）
水果：蓮霧

2019.01.18早餐

用料  

脆皮糯米雞肉卷的做法  

1. 1、糯米提前一天泡著，然後鹹蛋黃用玉米油提前一天浸著，去除腥味使其變軟，然後蒸20分鐘，鹹蛋黃蒸5分鐘先取出

2. 2、紫甘藍切碎，玉米過水煮熟掰下玉米粒、胡蘿蔔切丁、豌豆過水焯一下，然後鍋內下入少許油放入紫甘藍翻炒一下然後倒入其他蔬菜丁一起翻炒均勻

3. 3、鹹蛋黃蒸熟壓碎，蔬菜加入蒸好糯米飯和鹹蛋黃碎翻炒均勻加入少許鹽和雞精調味

4. 4、雞胸肉用刀背拍鬆散一點，比原來大1.5倍

5. 5、塗上少許橄欖油、料酒、黑胡椒粉醃製30分鐘

6. 6、醃製好了之後，鋪上適量炒好的糯米飯之後捲起來，卷緊了。

7. 7、雞蛋打散攪拌均勻

8. 8、準備好麵包糠

9. 9、雞肉卷裹上蛋液蘸些麵包糠，烤盤墊上油紙，烤箱預熱180度

10. 19、放入烤箱中層，180度25分鐘

11. 20、烤好切開吃，可以蘸些醬料，番茄醬之類的，更好吃^_^

12. 21、我做了兩卷

13. 22、枸杞蓮子百合手工肉丸湯

14. 23、水果