豆沙青團-月餅
超市買的青團外皮都太黏了,沒有口感,自己做的吃的停不下來🤪,第一次做,非常成功😋,做了粿糯米的和月餅一般的月餅,朋友說了都說太好吃了,問我哪裡買的😁
艾葉和粉都是淘寶店買的,不得不誇太讚了,特別是粉,比超市買的好太多了,做出來口感超級棒。
青團比例:糯米粉2,大米粉1
1.艾葉清理乾淨,取嫩葉,加小蘇打焯水,過冷水,擠幹備用
2.備用艾葉破壁機加水打成泥
3.糯米粉和大米粉混合均勻,加入艾葉泥和麵,揉到不粘手
4.包就完事了,揉成團模具裡過一下跟月餅一樣好看
5.不吃的生的直接凍。
用料
糯米粉 | 1000克 |
大米粉 | 500克 |
艾葉 | 300克(焯水擠幹後) |
白糖 | 20克 |
豆沙泥 | 1000克 |
豆沙蜜豆(可要可不要) | 200克 |
糯米 | 50克 |
豆沙青團-月餅的做法
準備材料
艾葉處理乾淨
焯水,加2勺小蘇打
艾葉泥和麵,加白糖水
揉揉揉
搓成一條,分成小塊
糯米提前浸泡2小時,豆沙餡可以買展藝的成品
粿糯米的開蒸
蒸好了
取出來
非常好吃,有糯米的口感超級棒
像月餅一樣的青團,上模具
成品,生的速凍
小貼士
艾葉可以隨意加減,多點更香
白糖也可以不加
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