椰蓉黑芝麻麻花-全蛋
年貨做起來!下面材料我做了50個左右!椰蓉我剛好是家裡多出來了.順便放進去了!吃起來倒真沒吃出椰蓉的味道來!可以不用放!
用料
普通麵粉 | 200 |
鹽 | 1.5克 |
白糖 | 20克 |
小蘇打 | 3克 |
椰蓉 | 15克 |
雞蛋 | 140克 |
黑芝麻 | 15克 |
食用油 | 適量(炸麻花) |
椰蓉黑芝麻麻花-全蛋的做法
材料放進麵包機裡面開和麵程式揉一個程式後拿出來.黑芝麻在麵粉已經成團後再放!蓋上保鮮膜.醒20分鐘!
然後把麵糰搓成一個長條.再分成9克左右一個的劑子!
劑子搓成細長條.儘量細.太粗的中間炸不脆!
然後手掌放在二頭!左手往下搓.右手往上搓!把麵條搓上勁!
然後二頭捏一起.麵條會自動扭一起!然後用手指再扭幾下上勁!我其實自己做時候.還是會如第一步一樣.一上一下的搓幾下.比較快!
再把二頭放一起捏緊.一定要捏緊!.麻花自動扭一起了.麻花胚子就做好了!
鍋裡倒油.油要能蓋過麻花.中火加熱後.丟一根小麵條下去.能浮起來就是可以炸了!
我用電磁爐.油炸檔.120度!中小火炸.火太大表面會焦了.裡面還是軟的!
炸到金黃色即可撈出.控油.放涼後吃.酥脆!
小貼士
密封儲存.一段時間肯定不會壞掉的!麵粉吸水性不同.如果偏幹加一點蛋.如果偏溼.加一點粉.揉成不粘手的麵糰.做的過程不用用手粉.用了手粉的搓不起來!
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