羊肉抓飯 | 菜菜的美食日記

下班到家累癱了，燜上一鍋抓飯，簡單，輕鬆！羊肉熟爛、胡蘿蔔軟糯，配上勁道、香濃的米飯，也不算虧待了自己。

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用料  

羊肉抓飯 | 菜菜的美食日記的做法  

1. 溫水中放少許料酒，放羊排汆燙3分鐘左右取出洗淨，這樣可以去除羊肉的羶味。

2. 洋蔥、胡蘿蔔切絲，姜切成細末，葡萄乾清洗備用。
   
   洋蔥和胡蘿蔔都切大條一些，這樣燜煮時不容易碎。

3. 鍋中下少量油，放入焯過水的羊排翻炒，加少許生抽、蠔油。

4. 將洋蔥、胡蘿蔔絲倒入鍋中，同時加入幹椒碎、孜然粉，繼續翻炒出香味。

5. 淘洗好的米加入鍋中，加水，水和米的比例是1:1.5。
   
   如果是吸水性差的米，水還要放得更少一些。

6. 然後就可以倒入電飯鍋中了。

7. 用筷子稍微弄平整一些，按下煮飯鍵，坐等香噴噴的抓飯出鍋~

小貼士

抓飯通常有淺色和深色重油之分，為了健康，菜菜自己做了改良，整體是比較清淡口味的。

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