香芋蜜汁豬手

這是一道沒有加醬油的蜜汁菜哦，這裡用的香芋可以是一般芋頭也可以是檳榔芋，前提是溼芋頭去毛後切兩個手指大的方塊放太陽下晒乾幾天再拿來煮，不容易爛掉又很香

用料  

香芋蜜汁豬手的做法  

1. 豬手切塊洗淨用開水焯一下去腥味和血水撈起備用，黃花菜洗淨水泡五分鐘瀝乾備用，香芋洗淨備用

2. 炒鍋下油鍋熱油香，放白糖輕輕攪動至糖全部融化色變金黃，下黃花菜和芋頭翻炒，再加豬手塊一起翻炒，兩三分鐘左右加鹽巴翻炒，起鍋，倒入事先準備好的高壓鍋，鍋裡盛好水，差不多兩小碗的水，如果拿不準水量，可以先盛少點，等豬手等放入後再從鍋壁倒入水，水不要超過豬手，以看得到點水為準，高壓鍋燉二十分鐘即可開吃～