燕麥堅果意式能量棒

自從健身後，代謝提高，變得特別容易餓，三餐間的加餐必須吃起來，這款低熱量粗糧做的意式脆餅再適合不過。
食譜出自@Sunny_kreglo。主要成分：燕麥，全麥，堅果，果乾，完全沒放糖，餅乾本身幾乎嘗不出甜味，全靠果乾的甜度，都是燕麥和麵香。
健身後搭配蛋白粉再來個香蕉，疲憊感立刻消失，能量滿滿。

用料  

燕麥堅果意式能量棒的做法  

1. 把核桃和葡萄乾切成大塊。核桃可以換成山核桃、腰果、夏威夷果等含油量較大的堅果。葡萄乾也可以用其他果乾代替。

2. 在大碗裡混合所有溼性材料，拌勻即可

3. 在中碗裡混合所有乾性材料

4. 把乾性材料倒入溼性材料混合物中，大致拌勻就好，因為還有加核桃和葡萄乾。

5. 加入切好的核桃和葡萄乾幹到麵糰裡，拌勻即可，應該是一個很乾的硬麵團。
   如果麵糰太乾實在不成團，可以加幾滴牛奶。【成功的關鍵】：切割式拌勻到剛剛看不見乾粉即可，切記不要過度攪拌！寧願留有一絲肉眼可見的乾粉，也不要多攪拌兩下確認是不是拌勻。

6. 把麵糰放到烘焙紙上，按壓成大概1.5釐米厚的長方形麵餅。

7. 放入事先預熱175度的烤箱，中層烤25分鐘。25分鐘後，不要關烤箱，烤箱繼續維持溫度。把烤盤拿出來，讓餅乾在烤盤裡放涼15分鐘。

8. 15分鐘後，用鋸齒刀，切成自己喜歡的大小。切面向下，碼放到烤盤上，（這時，可以在餅乾表面撒一些紅糖粒）繼續烤16-18分鐘到呈金黃色。烤時中途把餅乾翻面一次。

9. 烤好後，馬上把餅乾放到放涼架上，徹底放涼，再密封儲存。

小貼士

1.如果不是太熱的夏天，密封可以儲存1個禮拜。
2.喜歡甜味的，可以在乾性材料量加50克紅糖/椰花糖。
3.完全去掉油也可以，口感會更幹些。
4.以上量大概做中等大小8-10根。
5.因每個烤箱溫度脾氣不同，最後幾分鐘注意一下上色情況，不要烤到顏色太深，因為表面有切開的葡萄乾，火大了會焦苦。

【意式能量棒成功的要點】
做任何意式能量棒只要掌握這些要點，基本都能成功。
1.不要過度攪拌，否則餅乾會變硬。
2.麵糰非常粘，整形時要放到烘焙紙上用溼手操作。
3.表面要刷蛋液，這樣餅乾表面才能有光澤。
4.在第一次烤後，用有鋸齒的刀（一般麵包刀就可以）用拉鋸似的動作切餅乾，以保證切面乾淨、平整。
5.第一次烤後，放涼15-20分鐘再切。太早切，餅乾太軟，切面不能幹淨平整。太晚切，餅乾變得太硬也不好切。
6.想要長一點形狀的脆餅，切的時候斜著切。
7.第二次烤完後，馬上把餅乾放到放涼架上，每一個之間有些間隔，這樣涼了以後才更酥脆。