椰蓉麵包 一次發酵 空氣炸鍋(純記錄)
空氣炸鍋食譜2.57W
用料
高筋麵粉 | 170克 |
鹽 | 2克 |
椰奶 | 95克 |
雞蛋(全蛋)剩下的做椰蓉醬 | 10克 |
白砂糖 | 16克 |
耐高糖酵母 | 2克 |
無鹽黃油 | 10克 |
椰蓉醬 | |
無味植物油 | 22克 |
做麵糰剩下的蛋液 | 1個 |
白砂糖 | 17.5克 |
椰蓉 | 20克 |
高筋麵粉(蛋液太多 醬有點稀) | 5克 |
椰蓉麵包 一次發酵 空氣炸鍋(純記錄)的做法
先水後面成團
加黃油揉手套膜,破洞有一兩顆鋸齒即可
分6團,放模具,發酵
發酵兩倍大加椰蓉醬。
空氣炸鍋150度預熱2分鐘,麵糰加錫紙150度15分鐘,去掉錫紙150度10分鐘,勤觀察勿糊頂,140度10分鐘。
取出,震一下模具,晾涼。
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