砂鍋豆腐燜魚
因為我買了一個新砂鍋,所以最近各種嘗試砂鍋做的美食
用料
魚 | 半斤 |
豆腐 | 半斤 |
姜 | 適量 |
蔥 | 適量 |
白酒 | 1勺 |
醬油 | 1勺 |
耗油 | 2勺 |
白糖 | 5克 |
砂鍋豆腐燜魚的做法
魚買回來清洗乾淨,放到不粘鍋中略微煎一下,大概圖片色就可以關火了
砂鍋清洗乾淨,倒食用油進去用油滾一圈鍋壁防止粘底
底下放薑片和蔥白,用筷子🥢把豆腐夾進去再放上魚塊和薑絲,喜歡吃薑的可以放多點,多少量隨個人愛好
調一碗醬汁,醬油1勺+白酒1勺+耗油2勺+白糖(一點點點,手別抖主要提鮮)
攪拌攪拌然後均勻的澆在上面就可以了。
蓋上蓋子中少火🔥,咕嚕咕嚕幾分鐘就熟了,全程不加一滴水如果嫌燜出來的水太多了,可以稍微調大一點火收汁,注意小心鍋底糊了,要用一個趁手的廚具鏟一下底。
出鍋撒上蔥花就可以了
小貼士
魚身上的血要清洗乾淨才不腥,略微煎一下也可以去腥增香
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