夢龍雪糕(香草味)
自從進入立夏,總是感覺整個人都有點悶悶的,這個時候真的好想吃冰激凌、雪糕啊,彷彿可以治癒一切,想愜意的在家吃支雪糕躺在沙發上,想做夢龍雪糕很久啦,做法超級簡單的喔~
用料
雪糕部分 | |
蛋黃 | 2個 |
淡奶油 | 160g |
純牛奶 | 110g |
白砂糖 | 40g |
香草 | 適量幾滴 |
巧克力脆皮部分 | |
巧克力 | 270g |
椰子油 | 95g |
夢龍雪糕(香草味)的做法
先準備一下做雪糕的模具,這個形狀就基本是夢龍雪糕的樣子了~有別的也可以~
碗里加入2個蛋黃還有白砂糖,記得要隔溫熱水打發蛋黃
打發到兩倍大,發白一些,比較細膩的狀態就可以了。
準備的牛奶先加熱,再分次加入打發好的蛋黃裡,攪拌均勻,攪拌均勻了再加入下一次的牛奶。
攪拌好的蛋糊一定要過濾一下,然後開最小火慢慢加熱。
加熱到蛋糊變得濃稠,再加入幾滴香草,攪勻。
淡奶油打發到有清晰的紋路就可以了。
蛋奶糊加入打發好的淡奶油裡,攪拌均勻。
模具裡插入木棒,就可以把奶糊倒進模具裡了~
雪糕凍好的樣子~白白胖胖的!~凍6個小時,也可以凍一晚上更好。
巧克力和椰子油隔熱水融化,一定要攪拌開,不然會有小顆粒。
巧克力倒入一個高一點的杯子,取一個雪糕沾上巧克力,邊邊角角也不要放過。
15秒巧克力就凝固了,裹好巧克力的雪糕記得再凍一下,吃起來口感會更好~~
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