原來妳在這裡——玫瑰冰激凌（低脂低卡）

這個少女啊~漂漂亮亮的，不愛說話，有點害羞。她就離你遠遠的
等你吃了一個又一個冰激凌，度過一個又一個夏天，慢慢地，走近她。。
她遞給你這支粉色的冰激凌。。。
你只嚐了一口就驚呼——原來你在這裡啊~

用料

牛奶	250毫升
蛋黃	3顆（選中等個頭雞蛋）
細砂糖	10克
玫瑰花醬	60克
玫瑰花水	4大匙
準備
提前把冰激凌機內桶放冰箱冷凍8小時

原來妳在這裡——玫瑰冰激凌（低脂低卡）的做法

材料稱重，放在合適的容器內。
將牛奶倒入鍋中加熱，鍋邊緣煮開即關火，降溫，冷卻一下（不用放冷水中）。
把蛋黃和細砂糖倒入盆中，用打蛋器（就是手握的那種蛋抽，中大號）擦著盆底有節奏和力道的仔細攪打，動作幅度不要大，想著慢慢攪打至乳白色，但不要混入過多空氣。
這一步是冰激凌順滑，口感豐盈的關鍵，拜託啦！
把少量的步驟2（熱好冷卻一下的牛奶）倒入步驟4中，用打蛋器攪拌均勻。
再加入剩餘的步驟2，攪拌好後倒回鍋中。
中火加熱步驟6，用木鏟或耐熱矽膠刀擦鍋底不斷攪拌。泡沫消失，呈糊狀時關火（大約82度左右，這步時間很短，單人操作沒法拍，狀態一定要捕捉到就離火，煮過了就成蛋花羹了），用濾勺過濾到帶嘴的打蛋盆內（濾勺稍微大一點，當蛋奶糊過濾有阻礙時可以用小勺攪動一下濾勺底部，以便繼續過篩）。
把少量步驟7倒入玫瑰花醬中，用小打蛋器攪拌，再倒回步驟7中充分攪拌均勻。
將打蛋盆置於冰水中，用刮刀或木鏟不斷攪拌，使蛋奶糊完全冷卻。加入4大匙玫瑰花水，攪拌均勻。
開啟冰激凌機，倒入步驟9，按開關，運轉約20分鐘。
冰激凌混入空氣呈膏狀就可以盛入容器，放冰箱冷凍約一小時，風味更佳。
賞花，聞花，或是把花做成冰激凌，都很美妙——想放鬆的時候，我推薦嚐嚐這個哦~~

小貼士

1.以純牛奶為主料，脂肪含量約10.8%，真是相當低脂的冰激凌。
2.請提前準備相應的工具：打蛋盆，蛋抽，濾勺，刮刀，冰水，存放容器等等。
3.沒有冰激凌機的做到步驟9冰水冷卻後，用電動打蛋器高速攪拌約2分鐘。使用手握蛋抽的需要持續打10分鐘，讓空氣充分進入冰激凌液，產生豐富氣泡，然後盛入容器中，放入冰箱冷凍一小時再賞味。
4.冰凍取出的冰激凌容器室溫餳5、6分鐘再挖球會更容易，漂亮哦：）