香蕉暴風*
天氣還冷的時候,就答應網友做一道純素無蛋奶的冰點,抱歉~拖到現在
我自己基本上不會吃這麼涼的東西~大家也少吃啊
最近海南香蕉滯銷,善良的網友們出招,香蕉直接冷凍當雪糕吃,但是試過的網友很多反應說是太硬,咬不動~其實可以試試我這種方法,或者將凍過的香蕉再用攪拌機打碎~
這種冰點叫雪葩,英文SORBET,純鮮水果,不含牛奶。在國外正式的西餐中,每道菜之間都會提供檸檬雪葩,用作清除上道菜的餘味及提高味覺,以品嚐下一道菜。
一般情況下,任何一種喜歡的水果都可以製作成雪葩:水:白糖 1:1的比例加熱融化,關火再加果泥拌勻然後冷卻至常溫再移入冰箱冷凍一小時,取出後用勺子刮成泥即可。
來說香蕉暴風*,因為香蕉的水分相對較少,果然粘稠,所以我在這道中減少了糖量~
用料
香蕉 | 140g一根中等大小的果肉 |
白糖 | 60g |
水 | 70g |
奧利奧 | 幾片 |
香蕉暴風*的做法
香蕉去皮搗成泥待用
水和糖一起放入鍋中小火加熱至完全溶化,關火,加入香蕉泥,拌勻
待冷卻至常溫後移入冰箱冷凍一小時
取出用冰欺凌勺刮成泥,撒上掰碎的奧利奧餅乾即可
小貼士
奧利奧餅乾是純素的哦~沒有任何動物成分,vegan們可以放心吃
如果冷凍時間過長,可以吃之前提前移到冷藏,微微解凍再吃~
最後在囉唆一句~冷飲神馬的要少吃~
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