一年一次青梅酒
一年一次系列之青梅酒🥃 五月份是青梅盛產的季節,錯過了就要等上一年,去年買了5斤青梅到家已經有很多熟透的不能用了。今年早早預訂了更好的一家,終於到貨啦,每個都完美。泡了一小瓶伏特加的,其餘的用高粱酒。想想三個月後對點氣泡水,加個冰塊,太舒服了。
用料
冰糖 | 3斤 |
高粱酒 | 5斤 |
青梅 | 5斤斤 |
一年一次青梅酒的做法
1.青梅把熟透的,破損的挑出來,熟透或破損的會影響酒的品質。如果本身有斑點,摸起來並沒有腐爛,就沒有問題。
2.青梅用清水泡上三四個小時,然後沖洗乾淨後晾乾。我沒有耐心所以我用抽紙擦乾的🥲。
3.用牙籤把青梅蒂挑出來,如果不挑出來,後期都會飄上來,影響品質哦。然後用牙籤再青梅身上扎幾個洞(化身容嬤嬤💀)
4.一層青梅一層冰糖,我用的黃冰糖,白的也可以,個人認為影響不是很大。一層一層鋪好。
5.下面是超級解壓的環節。開啟白酒噸噸噸倒酒。白酒我用的是29.5度的酒江雙蒸,還專門做了一瓶高度的伏特加。如果用高粱酒還是比較推薦酒量雙蒸,伏特加的話味道更純淨,不過我也是在嘗試。去年用了30度的米酒,自己有點扛不住,因為米酒比較有後勁容易上頭。雖然我很饞酒,但著實不是個能喝的人,所以去年的酒基本上都入了別人的口。
6.蓋上密封蓋子,等待三個月就可以喝啦。推薦喝法,加冰塊,蘇打水或氣泡水。這樣度數就沒那麼高啦,也沒有那麼甜啦。當然如果你本身酒量不錯就隨意,可以直接喝。我是接受不了15度以上的酒。
小貼士
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