鳳凰奶糊（鴿蛋版）

今天又是研究鴿子蛋吃法的一天！因為我媽實在接受不了杏仁的味道，今天打算做一道同樣檢具美容和美味的鳳凰奶糊改良版

用料  

鳳凰奶糊（鴿蛋版）的做法  

1. 花生枸杞百合洗淨後用礦泉水浸泡一晚

2. 將浸泡好的百合花生枸杞瀝乾水，加牛奶倒入料理機

3. 牛奶剛剛蓋過食材就行

4. 這裡採用生熟漿的做法，更容易成型也不容易變成蛋花哦，鴿蛋和剩下的牛奶攪拌均勻後冷水下鍋隔水一邊蒸一邊攪拌，等到水開始冒煙了關火

5. 將蛋奶糊倒入打好的花生百合枸杞漿裡，文火煮至掛勺狀態，全程一定要不停地用蛋抽或者勺子攪拌，否則就一兩秒的時間就會糊鍋或者變成蛋羹

小貼士

沒什麼技術含量就是耐心，全程盯著鍋裡的狀況，一旦感覺攪拌開始有明顯的阻力了關火併且加大攪拌速度，做好了迅速倒出，否則鍋裡的餘溫會把蛋奶糊變成蛋羹的，成品帶濃郁花生香氣，滋潤補血氣，不熱不躁