手工芋圓配紅豆蓮子銀耳湯

Q彈軟糯芋圓，搭配任意一款糖水，都很讓人歡喜。口感綿密的紅豆，雪白的蓮子，加上充滿植物膠原蛋白的銀耳，最後加上枸杞子的點綴，甜甜的糖水很是滋養呢～

用料  

手工芋圓配紅豆蓮子銀耳湯的做法  

1. 蓮子和紅豆提前泡發約6個小時以上。蓮子注意去芯，紅豆要選好品種，圖示中的紅小豆不建議使用，應挑選易煮口感綿紗的紅豆。

2. 將泡好的紅豆和蓮子加水入砂鍋，大火煮開，小火慢燉40分鐘，砂糖可以提前放入鍋裡燉煮。水開後可將泡好洗淨切成小朵的銀耳放入鍋內，臨出鍋前5分鐘，將清洗過的枸杞子放入鍋內。關火燜10分鐘。

3. 將準備好的三色芋圓分別煮熟，放入涼水中冰5分鐘！！！不要問我為啥分別煮……也別問我為啥要冰一下……反正我的芋圓不串色，我的芋圓更Q😝😝😝

4. 選一個漂亮的碗和勺子，盛兩大勺糖水，然後放入煮熟的芋圓，然後就可以愉快的品嚐啦👏👏👏👏👏

5. 我的芋圓是自己手工製作的，提前凍好的，具體有關芋圓的做法大家可以看我的上個作品……

小貼士

有關糖的選擇，喜歡冰糖口感的直接用冰糖，想要更養生可以加紅糖，喜歡更甜的可以加蜂蜜。如果是盛夏吃，可以將煮好的糖水放進冰箱裡冰一下。