辣醬炒年糕
這個是素版的辣炒年糕,加了油豆腐的,想不到家人們還蠻喜歡吃的~
油豆腐吸收了滿滿的辣醬,超級濃郁的味道!
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P.S.配料什麼的喜歡加什麼就加什麼,自己喜歡最重要!像在遠景路的那些韓式料理店,每家店的辣炒年糕配料都不一樣,有加甜不辣的(這個超好吃><)、有加五花肉的、有加豆芽的、有加螃蟹的(這個聽起來最高階吧,這個炒年糕是偏甜口味的,也是超級好吃!)、有加雞蛋的......而且炒年糕裡面的泡菜也是喜歡哪種放哪種,複雜的味道好過癮~
用料
白洋蔥 | 半個 |
胡蘿蔔 | 半條 |
韓式辣醬 | 兩大湯匙 |
年糕 | 300g |
油豆腐 | 隨意 |
泡白菜 | 200g |
辣醬炒年糕的做法
燒一鍋開水放少許油,汆一下年糕,待年糕軟了就可以拿起來過冷河
熱鍋放三湯匙油,待油稍熱放入切條的白洋蔥,煸炒半分鐘後放入切片的胡蘿蔔一起煸炒
待白洋蔥炒至半透明狀時就可以加入韓式辣醬一起炒(轉小火,要不辣醬很快就焦掉了),辣醬要炒過才香哦~
辣醬炒半分鐘後就可以加熱開水或者熱高湯了(轉大火,我放的是熱開水),然後放入年糕同煮,記得要不斷攪拌,年糕很容易粘鍋底的~
步驟4滾煮5分鐘後,放入油豆腐,煮5分鐘後關火燜5分鐘
完成了~
小貼士
我試過用寬口的不粘鍋,還是需要不停地攪拌哦~
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