關於楊梅

本人不特別愛楊梅，應季的時候會吃一點，但是經不住朋友圈各種水果店的楊梅宣傳，買了一欄回家，買完回家就後悔，一個人在家，沒有冰箱，該怎麼吃完是個大問題。糾結了20分鐘，衝到超市買了玻璃容器和糖，本來準備泡酒，在回家的路上果斷改為做楊梅果脯，方法和下廚房的各位大致相同，寫此菜譜，僅獻給我勞作一晚的時光。

用料  

關於楊梅的做法  

1. 楊梅一筐，個頭不小，我很無聊的數了數，76顆。

2. 在水中加適量食鹽，泡化，放入楊梅（我看有方子說要先洗洗，我忘記了，直接泡吧，反正摘下就能吃）泡20分鐘

3. 泡好後再衝洗下，放入合適的鍋中，我放了68顆，別問我為什麼，任性。
   水量看你想要多少湯汁，我放了差不多蓋住楊梅，放入砂糖，我放了150克，味道正好，甜度根據自己習慣隨意就好。

4. 開大火，煮開後轉中火，期間要記得攪拌下，輕點，不要弄壞楊梅。
   30分鐘我就關火了，燈壞了了的廚房，開著手機燈熬湯，耐不住寂寞……

5. 然而，並沒有發現楊梅小很多，小了點是確實的，撈出來，控幹水放入烤盤。

6. 我鋪了張油紙，可能這樣看著舒服點……
   上下火150度，30分鐘
   然而並沒有烤乾一點的跡象

7. 包著油紙擠壓多次，出了好多汁，用筷子把它們分成一坨坨的，好像牛肉乾
   下面開始低溫烤，上下90度，加在一起大約用了1個多小時吧，終於像樣了

8. 等冷卻後撒上砂糖，裝起來就好了

9. 楊梅汁冷卻後裝起來就好，我放了兩片檸檬，味道很棒。喝的時候可以加一倍水稀釋。