上巳節（農曆三月三）薺菜花煮雞蛋🥚（九歲兒童版）

農曆三月三，上巳節，摘薺菜，煮雞蛋，“中午吃了腰板好，下午吃了腿不軟”。
現在的薺菜已然老了，但煮雞蛋正夠味。薺菜煮雞蛋可以祛風溼、清相火，而且還可預防春瘟，即一些流行性疾病，如流行感冒等。今年壯鄉的三月三和清明節假期合在了一起，帶小朋友去掃墓祭祀的時候，順便採摘了一些薺菜花，就是為了讓小朋友自己製作這道簡單的節氣美食--薺菜花煮雞蛋🥚。

用料  

上巳節（農曆三月三）薺菜花煮雞蛋🥚（九歲兒童版）的做法  

1. 洗淨雞蛋🥚。

2. 冷水放入鍋中，大火煮十分鐘。

3. 煮雞蛋的時間可以清洗乾淨帶根的薺菜花。

4. 雞蛋煮十分鐘後，關火撈出後把薺菜花放入鍋中圍成鳥窩狀。

5. 再開大火，煮薺菜花。

6. 把撈出的雞蛋敲碎殼。

7. 再放入鍋中薺菜花圍成的鳥窩狀內。

8. 大火煮開後，蓋好蓋子，轉中小火慢燉30分鐘左右。然後關火，讓雞蛋在薺菜花湯汁裡浸泡一夜，第二天早上加熱後即可食用。