加吉魚🐟滾絹豆腐

今年還沒吃過這個魚🐟！不知道為啥，賣的特別少，看到了，我一頓激動呀！😍畢竟，饞好久了😊嘿嘿。這種魚，我們當地成為“海鮒”，其實，它長大了，就是加吉魚啦，吃過加吉魚的人，都能知道它有多鮮吧！😏是不是流口水啦！快擦擦！😝
😏吃魚吃豆腐，都不會肥！哈哈哈，放心吃好啦！

用料  

加吉魚🐟滾絹豆腐的做法  

1. 新鮮的巴掌大小的加吉魚😍每次看到這個，就會流口水噠！

2. 去鱗、內臟、淤血，清洗乾淨，瀝水備用。

3. 蔥切蔥花，蒜切片，姜塊拍扁。

4. 絹豆腐用刀劃成小塊。

5. 鍋燒熱，倒玉米油，熱鍋冷油加蒜、姜、大料爆鍋，把魚依次放入兩面略煎一下。

6. 國內加水，沒過魚大概3~4cm最佳，因為要燉一會兒，所以水不可以太少了。把白糖、雞精、白醋都加進去。

7. 大火煮約25~30分鐘左右，湯色變成奶白色。

8. 感受下，這個狀態噠！😝

9. 把絹豆腐倒進去，輕輕鏟勻，讓豆腐可以浸入湯中，注意不要弄碎了哦！

10. 大約3~5分鐘，撒鹽和蔥花，關火即可！

11. 絹豆腐細嫩，加吉魚鮮美！總之，味道好極啦！😁

小貼士

1、一定要把魚內外徹底清洗乾淨哦！特別是淤血，不清洗乾淨，會很腥！
2、其實灑點胡椒粉和香菜末，味道會更好噠，😳我家裡木有了………
3、絹豆腐不能煮太久，會碎掉的……