香酥雞肉漢堡

每天下午放學接孩子，幼兒園門口都有賣漢堡🍔的，孩子吵著要買，我跟孩子說想吃媽媽給你做，比買的好吃，份量充足，寶貝吵了幾天要吃漢堡🍔，今天終於抽出時間來做，漢堡坯我就是照著我之前做麵包配方稍微改動下，自己做的雞胸肉餅夾裡面，擠上沙拉醬和番茄醬，味道很不錯！

用料  

香酥雞肉漢堡的做法  

1. 把除油外的所有材料稱入麵包桶，溼性材料在下面，乾性材料在上面，依次是雞蛋，糖，牛奶，鹽，麵粉，酵母，先用筷子攪拌成絮狀，再放入麵包機啟動和麵程式18分鐘，18分鐘結束後加入黃油，再次啟動和麵程式18分鐘，揉出手套膜，整理一下開始發酵

2. 趁發酵的時間來準備餡餅，雞胸肉剁成肉糜，加入一勺黑胡椒粉一勺白胡椒粉，適量的鹽，2勺澱粉和一個蛋清，加入一勺生抽，順著一個方向攪拌均勻

3. 電餅鐺刷油，手上抹油揪一塊雞肉泥揉成團壓成餅放入鍋裡小火烙，烙至兩面金黃即可

4. 麵糰已經發酵好了，明顯是原來的2倍大，取出來揉麵排氣，分成大小均勻的劑子，每個大概65克，每個劑子揉光滑，整理成圓形，做了4個漢堡坯，4個麵包卷，放入烤箱40度，下面放一碗溫水，二次發酵30分鐘

5. 發酵好後，漢堡坯刷水撒熟白芝麻，麵包卷刷蛋液撒黑芝麻，送入預熱好的烤箱，上下火180烤15分鐘，具體根據自己烤箱的脾氣來，觀察麵包上色可以，及時蓋錫紙，防止烤糊，烤好取出來稍微涼一下，用刀把麵包片開

6. 擠上沙拉醬，放上一片生菜，再擠上沙拉醬，放入雞肉餅，擠上番茄醬，把另外一片面包蓋上面

7. 成品圖

8. 成品圖

9. 成品圖

小貼士

1.和麵時，材料放入的順序，先放溼性材料，再放乾性材料。                                                                         2.和麵要揉出手套膜，做出來的麵包才好吃。
3.烤麵包的過程中不能開烤箱門，中途可以蓋錫紙。
4，每個烤箱脾氣不同，具體溫度根據自己烤箱脾氣來定。
5.夾餡根據自己喜好來選擇，可以換成雞腿漢堡，牛肉漢堡，蝦肉漢堡等。